风味科学：最新进展和趋势 电子书下载

原名:Flavour Science: Recent Advances and Trends
作品简介:食品的风味通常是消费者最想要的质量特征，但对风味的理解是一个极其复杂的课题，需要跨学科的研究工作。这本最新卷介绍了第 11 届 Weurman 风味研究研讨会的会议记录……