乳酸菌在亚洲发酵食品中的重要性 电子书下载

原名:Importance of lactic acid bacteria in Asian fermented foods
作品简介:乳酸菌在亚洲的各种发酵食品中发挥着重要作用。除了是 .产生的有机酸，而通过浓面糊的细菌发酵制备的工业米酒浓缩饼..与《手册Lee CH：食品生物技术》中的特征完全匹配。……