原名:A Plain Cookery Book for the Working Classes by Charles Elmé Francatelli 出版时间:
1852
页码:
113
我写这本小书的目的是向你展示如何准备和烹饪你的日常食物，以便以尽可能少的费用从中获得最大量的营养；因此，通过技能和经济，同时增加你的舒适度和你相对薄弱的收入。它包含的食谱种类丰富，从简单的日常美食到生日、圣诞节或其他节日场合的更美味菜肴。 作品摘录:如果你晚餐吃的是培根和卷心菜，你总是会把煮它们的酒扔掉，或者最好把它喂猪（如果你有的话）；这是错误的，因为通过注意以下说明，很容易将其变成更好的用途以供自己使用，即：–将一块培根放入装有两加仑（更多或更多）的锅中煮沸水煮沸并充分撇去浮沫后，加入卷心菜、羽衣甘蓝、青菜或豆芽，无论哪种都可以使用，洗净并切碎，然后还有一些防风草和胡萝卜；用胡椒调味，但不要加盐，因为培根足以给汤调味；当整个煮沸约两个小时后，取出培根，周围包裹着卷心菜、防风草和胡萝卜，留下一小部分蔬菜在汤中，然后将其倒入盛有面包片的大碗中;吃汤杉st，并使其成为规则 t
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