食品科学、技术与工程手册 – 4 卷套装 电子书下载

原名:Handbook of Food Science, Technology, and Engineering – 4 Volume Set
作品简介:这本四卷本集填补了该领域文献的空白，探讨了极其复杂的科学数据。本书凝聚了来自超过 15 个国家和背景的 150 多名专业人士的共同努力，是食品科学领域专业人士的重要参考书。……