芬内玛的食品化学 电子书下载

原名:Fennema\’s food chemistry
作品简介:Fennema 的《食品化学》第 5 版是 30 多年来食品化学领域最受国际推崇的参考文献的最新版本，再次达到并超越了其前身设定的质量和综合信息标准。所有章节都反映了最新的科学……