乳制品的微生物腐败 电子书下载

原名:Microbiological Spoilage of Dairy Products
作品简介:假单胞菌的优势在于它们在低温下生长的能力（3-7 .
Crescenza 和 Provolone 奶酪抗山梨酸盐拟青霉菌株
variotii 和 D. hansenii（一种酵母）产生反式 1,3-戊二烯，导致异味
化激活（热休克）许多幸存的孢子……