食品脂质修饰的生物技术策略。 电子书下载

原名:Biotechnological strategies for the modification of food lipids.
作品简介:某些脂质的物理性质，包括它们的熔化曲线和..脂肪酸提取、皂化、冷冻干燥、尿素分馏和半。……