乳及乳制品的高温加工 电子书下载

原名:High Temperature Processing of Milk and Milk Products
作品简介:本书涵盖了牛奶和奶制品热处理的许多方面，特别关注超高温处理。首先概述了主要的热处理技术：热化、巴氏灭菌、延长保质期 (ESL)、UHT 和容器内灭菌。它讨论了……