原名:Outlines of Dairy Bacteriology by H. L. Russell, Edwin George Hastings 出版时间:
1914
页码:
161
作品摘录:但效果要差得多，需要在 260° 至 300° F 的温度下烘烤一小时才能杀死孢子。这种条件对于消灭乳制品和乳制品中的细菌至关重要。
=干燥的影响。= 带有孢子的细菌可以承受干燥的影响而不会受到严重伤害，并且许多不产生孢子的细菌可以在几个月内保持活力。空气中发现的细菌几乎全部来自土壤，并且以干燥状态存在于空气中，能够在相当长的时间内存活。在干燥条件下，细胞不可能活跃生长，但当存在其他条件（例如水分和食物供应）时，细胞很快就会开始恢复生长。这一特性在乳品行业中也很重要，例如在为乳品厂和奶酪工厂制备干发酵剂时。
=光的影响。=明亮的阳光对细菌的生命产生明显的有害影响，无论是在孢子还是在细菌中不断增长的骗局
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