at all (eds) 植物性食品植物化学物质来源、稳定性和提取手册 电子书下载

原名:at all (eds) Handbook of Plant Food Phytochemicals Sources, Stability and Extraction
作品简介:Wiley-Blackwell, 2013. — 520 p. 因此，《植物性食品植物化学物质手册》的首要目标是提供对植物性食品中植物化学物质的发生、重要性和影响因素的鸟瞰图。本手册的一个关键目标是批判性地评估一些……