酿造：科学与实践 电子书下载

原名:Brewing: science and practice
作品简介:酿造是食品和饮料加工中最古老、最复杂的技术之一。它的成功取决于将对所涉及的科学的充分理解与对生产实用性的同样清晰的掌握相结合。酿造：科学与实践提供了全面且作者……