葡萄、葡萄汁和葡萄酒中微生物的生物学 电子书下载

原名:Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine
作品简介:本书的第二版首先描述了与葡萄酒相关的微生物的多样性，然后概述了它们的初级代谢和能量代谢。随后，讨论了次生代谢的重要方面，因为这些活动对葡萄酒品质有影响……