安全或不安全：决定我们的环境和食品中可接受的风险（156 页） 电子书下载

原名:Safe or Not Safe: Deciding What Risks to Accept in Our Environment and Food ( 156 Pages )
作品简介:安全或不安全旨在全面展示日常生活中观察到的与食品相关的风险问题。其中包括许多现实生活中的例子，展示了科学家如何衡量、评估和管理潜在风险，以及这如何帮助我们决定如何管理我们的食物链和最终结果。……