食品反应的动力学模型 电子书下载

原名:Kinetic modeling of reactions in foods
作品简介:食品从生产到消费的过程中所保持的质量水平在很大程度上取决于其加工和储存过程中发生的化学、生化、物理和微生物变化。由国际知名食品质量专家 Ki 撰写……