原名:Carbohydrate chemistry for food scientists
作品简介:《食品科学家碳水化合物化学,第三版》是广受好评的食品科学家权威碳水化合物参考书的完整更新。新版本经过全面修订、扩展和重新设计,为需要了解知识的学生和专业人士提供了易于阅读的资源。……
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