啤酒陈酿的化学反应——批判性评论 食品 – ResearchGate 电子书下载

原名:The chemistry of beer aging – a critical review Food – ResearchGate
作品简介:板味成分 (E)-2-壬烯醛及其通过脂质氧化形成。
啤酒的保质期主要取决于其微生物、胶体、泡沫……