葡萄酒化学和生物化学 电子书下载

原名:Wine Chemistry and Biochemistry
作品简介:本书的目的是描述目前正在研究的酿酒的化学和生物化学方面。作者为每个领域挑选了最优秀的专家。本书的第一部分总结了酿酒技术和微生物学最重要的方面。时间……