食品化学实验 电子书下载

原名:Food Chemistry Experiments
作品简介:食品技术专家协会，IFT 食品科学实验系列.. 该模块“食品化学”包含三个主要单元：碳水化合物、食品成分的特性以及它们在处理过程中发生的化学变化，“cis”一词意味着位于食品附近或食品上同侧。……