富含鹰嘴豆粉的乳制品甜点的物理化学和流变特性 电子书下载

原名:Physicochemical and Rheological Properties of a Dairy Dessert, Enriched with Chickpea Flour
作品简介:普埃布拉美洲大学化学与食品工程系表示，蛋奶冻的流动特性随着面粉中含有多种成分（如牛奶、碳水化合物、着色剂和）而发生显着变化。……