葡萄酒酵母的分子遗传操作 作者：Jenny E. Petering 电子书下载

原名:Molecular genetic manipulation of wine yeasts by Jenny E. Petering
作品简介:展示了发酵酵母菌株在葡萄酒工业中的应用，在发酵结束时有效絮凝以帮助澄清；建立葡萄酒酵母菌株基因工程体系，研究H2S产生的变异和遗传控制……