营养制品和特种脂质及其副产品（营养制品科学与技术）作者：Fereidoon Shahidi 电子书下载

原名:Nutraceutical and Specialty Lipids and their Co-Products (Nutraceutical Science and Technology) by Fereidoon Shahidi
作品简介:虽然某些饱和脂肪和反式脂肪因危害健康而继续受到审查，但新的证据表明，除了为食物提供风味和质地外，脂肪还为我们提供对我们的健康绝对至关重要的饮食成分。必需脂肪酸的重要性……