动物作为食物：（重新）连接生产、加工、消费和影响 PDF（免费 | 207 页） 电子书下载

原名:Animals as food : (re)connecting production, processing, consumption, and impacts PDF ( Free | 207 Pages )
作品简介:每天，世界各地有数百万人坐下来吃一顿包含肉类的饭菜。本书在研究动物作为食物的用途时探讨了几个问题：家畜的驯化和生产是如何出现的以及为什么出现？现行饲养和屠宰动物的方式是怎样的？……