解淀粉乳杆菌将甘薯淀粉直接发酵为乳酸 作者：Winifred Akoetey 电子书下载

原名:Direct Fermentation of Sweet Potato Starch into Lactic Acid by Lactobacillus amylovorus by Winifred Akoetey
作品简介:食品微生物学共享区和食品加工共享区的一部分。本论文的多项研究已经证实乳酸菌能够直接从淀粉中产生乳酸。由于这种有机酸的重要性，与其相关的研究工作正在进行中。……