红树莓和黑莓汁和酒：加工和储存对颜色和葡萄酒的影响… PDF（188 页） 电子书下载

原名:Red raspberry and blackberry juice and wine: the effect of processing and storage on color and … PDF (188 Pages)
作品简介:（分别为 Meeker 和 Evergreen 品种）通过 1. 在果肉上发酵，2. 脱果胶汁发酵，以及 3. 高温短时 (HTST) 处理的脱果胶汁发酵。还研究了罚款的影响。葡萄酒在 2°C 和 20°C 下储存六个月……