原名:Encarnación\’s Kitchen: Mexican Recipes from Nineteenth-Century California (California Studies in Food and Culture, 9) by Encarnación Pinedo
作品简介:1991 年，时任《洛杉矶时报》美食作家的露丝·赖克尔 (Ruth Reichl) 观察到，如今加州美食和墨西哥新式美食的大部分风格，都是一个世纪前恩卡纳西翁·皮内多 (Encarnacion Pinedo) 所采用的风格。美国美食的里程碑，于 1898 年首次出版，名为 El cocinero espano……
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