烘焙产品科学与技术 电子书下载

原名:Bakery Products Science and Technology
作品简介:烘焙是一个已经实践了几个世纪的过程，烘焙产品的复杂性多种多样，从普通糕点的简单成分到蛋糕的众多成分。虽然目前有许多针对食品服务经营者、烹饪艺术指导和消费者的书籍……