更多烘焙问题的解决（Woodhead 出版食品科学、技术和营养）作者：Stanley P Cauvain 电子书下载

原名:More Baking Problems Solved (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) by Stanley P Cauvain
作品简介:当面包店出现问题时，生产压力不允许我们有时间研究解决方案。然而，这本合适的参考书为许多烘焙问题提供了简单的答案。流行的烘焙问题已解决，更多烘焙问题已解决（续）的姊妹篇……