水解肉类蛋白质的最佳温度和 pH 值 电子书下载

原名:The optimum temperature and pH to hydrolyse meat proteins
作品简介:通过从奇异果 (Zyactinase®) Lehninger 生物化学原理中分离出的复合酶来水解肉蛋白。 （4 版）。纽约：。……