食品反应技术基础 PDF（免费 | 202 页） 电子书下载

原名:Fundamentals of Food Reaction Technology PDF ( Free | 202 Pages )
作品简介:食品加工已从一门手工艺转变为一门现代技术。为了满足消费者对食品的感官品质、安全性、营养性、健康性、经济性、新颖性的要求，必须改进食品加工操作。这种改进涉及更好的预测和……